产品特色

剪子面品类标杆品牌多样原创，山西剪子面质量标准起草人，非遗传面食。

现剪、现煮、现演（现剪面之后表演），视觉味觉双重盛宴，趣味十足。

劲道Q弹，唇齿留香！甄选优质原粮，精研每一个细节。用五季水和面，几折几翻，科学醒发。不同产地，冬小麦麦乳粉配比制成，中国剪子面专用粉。用水：纯净水220g，和 面：分三次加水搅拌时由外向内、由上到下，用力均匀，手不沾手，以粉推水，促进水和面紧密结合。饧面：和好的面团应用保鲜膜包好，放置15-25°C的环境下饧45分钟，45分 钟后，继续揉面，再饧45分钟，待用。揉面：应采用双手，右手使劲，左手辅助，用力均匀，将饧好的面团顺着一个方向揉，***后制成长约4cm，宽0.4cm厚左右的“圆锥”型小面 剂。剪面：小面剂14g左右，右手持剪，从外至内、均匀剪面。剪制时剪刃应紧贴面团表面，面剪不离，边剪边转，用力均匀、连贯、保证***正 宗的口感。

多款食材可配面一起煮，层次丰富。十全配面，牛肉剪子面中锅630根小面鱼，剪子面300克，汤料100克，复合葱油30克，牛肉25克，韭菜13克，香菜9克，粉条30克，菠菜梗25克，炸豆腐丝20克，黑木耳丝35克。

盛面器具精致高贵，持有国家专利证书。